Recette de la salade libanaise aux falafels

Recette de la salade libanaise aux falafels

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une salade libanaise accompagnée de fallafels. Ce plat est frais, équilibré et plein de saveurs méditerranéennes.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
Pour la salade :
10 falafels Umut
1 concombre, coupé en dés
2 tomates, coupées en dés
1/2 oignon rouge, finement haché
1 poivron vert, coupé en dés
1 petite poignée de persil frais, haché
1 petite poignée de menthe fraîche, hachée
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de pomme
Sel et poivre au goût

Pour la sauce tahini :
2 cuillères à soupe de pâte de tahini (purée de sésame)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la consistance)
1 gousse d’ail, écrasée
Sel et poivre au goût

Instructions :
Préparer la salade libanaise :
Dans un saladier ajouter le concombre, les tomates, l’oignon rouge, le poivron le persil et la menthe.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Cuire les falafels UMUT :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez aussi cuire les falafels au four.
Une fois l’huile chaude, ajoutez les falafels dans la poêle et faites-les frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Préparer la sauce tahini (facultatif) :
Dans un petit bol, mélangez la pâte de tahini avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, du sel et du poivre. Ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assembler la salade :
Placez la salade libanaise préparée dans des assiettes.
Disposez les falafels chauds par-dessus la salade.
Ajoutez par-dessus la sauce tahini

Servir :
Servez immédiatement et profitez d’un repas frais et délicieux, plein de saveurs méditerranéennes !

Astuces :
Vous pouvez également ajouter quelques olives noires ou vertes pour plus de goût.
Si vous aimez un peu plus de piquant, ajoutez quelques tranches de piment frais dans la salade.

Cette salade libanaise peut être accompagnée de pain pita ou d’un petit houmous pour un repas encore plus complet.
Voilà, une salade libanaise rafraîchissante accompagnée de falafels savoureux, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et équilibré. Bon appétit !